Содержание
Если есть в мире блюдо, которое может похвастаться статусом «настоящего кавказского деликатеса», то это, безусловно, шашлык из каре ягненка. Этот роскошный кусок мяса с реберными косточками – символ гостеприимства, достатка и настоящего искусства приготовления на углях.
А если вдруг захотелось отведать идеальный шашлык из каре ягненка, но времени разжигать мангал нет, есть беспроигрышный вариант – заказать доставку шашлыков в Киеве из ресторанов «Кавказский Дом». Здесь знают толк в настоящем кавказском мясе, а доставка работает так быстро, что шашлык доедет до вас быстрее, чем вы успеете найти шампуры!
Каре ягненка – мясо с историей
Говорят, что первый шашлык из каре ягненка приготовили кочевники, которые жарили мясо прямо на мечах. Позже традиция перешла к горцам Кавказа, а они, как известно, знают толк в мясе. Неудивительно, что каре ягненка быстро стало культовым блюдом, которое подавали на свадьбах, праздниках и важных встречах.
Чем каре отличается от обычного шашлыка? Все просто:
- Это самая нежная и сочная часть ягненка.
- Тонкий слой жира делает мясо безумно ароматным.
- Благодаря косточкам мясо лучше удерживает соки при жарке.
Байки от мангала
Кавказцы говорят:
- «Если шашлык из каре ягненка растаял во рту – значит, ты попал в правильное место!»
- «Хороший шашлык не требует ни кетчупа, ни соуса, ни оправданий!»
- «Приготовление шашлыка – это искусство, но если с каре ягненка – то уже шедевр!»
Как правильно готовить каре ягненка?
Если взялся жарить каре, запомни три главных правила:
- Минимум маринада, максимум вкуса
- Соль, перец, немного розмарина – больше и не надо.
- Некоторые добавляют мед, гранатовый сок или красное вино – это придает пикантность.
- Правильные угли – половина успеха
- Уголь должен быть горячим, но не пылающим.
- Жарим на среднем огне, чтобы мясо оставалось сочным.
- Не пересушить!
- Оптимальная прожарка – средняя, с розовым центром.
- Если пересушить – можно услышать грустный плач кавказских поваров.
Каре ягненка – шашлык для эстетов
Если свиной ошеек – это шашлык для дружеских посиделок, то каре ягненка – для ценителей высокой кухни. Это тот случай, когда мясо подают не только с луком и зеленью, но и с гранатовым соусом, винами и томлеными овощами.
Хотите почувствовать настоящий вкус Кавказа? Просто закажите шашлык из каре ягненка в «Кавказском Доме» и убедитесь сами! Тут каждый кусочек – праздник для вкусовых рецепторов.
Как говорится: «Настоящий шашлык – это не просто мясо, а философия жизни!»